Сегодня: 19 марта 2019 | 02:13
Ясно0ветер 1 м\с
Язык: рус укр

27.13

30.79

Войти

Масленица или Колодий – в чем разница?

14:42

Приверженцы традиционного в нашем понимании празднования Масленицы с блинами, массовыми гуляньями и сожжением чучела зимы, могут в свой адрес услышать утверждение, что они культивируют чужие, а именно российские традиции, которые разительно отличаются от украинских.

Есть ли отличия и в чем они заключаются  – выясняли с доцентом кафедры истории и философии БГПУ, кандидатом исторических наук Еленой Авдеевой.

– Утверждение, что современная Масленица пророссийский праздник является искусственно созданной концепцией и несколько неуместно раздувается, – считает Елена Сергеевна.

Масленица

В традициях почти всех европейских народов есть обряд провожания зимы и встречи весны. В некоторых народах этот обычай сохранился в виде ярких карнавалов-маскарадов, а у нас осталась основная составляющая этого языческого действа – обрядовое блюдо. Также, не следует забывать, что не только в древности, но и сейчас постоянно встречается феномен двоеверия, ведь почти все древние языческие верования на нашей территории тесно сплетены с христианством.

Эта неделя имела много названий – Масленица, Масленая, Колодий. Люди ежедневно готовили сытные и питательные блюда: вареники, налистники, сырники, хорошо приправляя все маслом, сметаной и творогом.

А вот блины, как таковые, представляли собой обрядовое яство, что имело глубинное сакральное значение. Они – как яркие солярные символы отождествлялись с победой солнца над тьмой, добра над злом, тепла над холодом, жизни над смертью.

Наши предки искренне верили в древние легенды, согласно которым души умерших могли прийти к живым трижды в год: в субботу перед прощеным воскресеньем, в субботу перед Пасхой и в субботу перед праздником Дмитрия. Итак, обрядовыми блинами задабривали эти души, чтобы они несли только добро и защищали живых от злых сил.

Следует помнить, что Украина – большая территориально, поэтому обычаи и традиции в разных регионах существенно отличались. Мы живем на так называемой территории фронтира. Мы является гранью между всеми: Востоком и Западом, Европой и Азией, христианами и мусульманами и др. Именно поэтому подводить всех под одни и те же верования и обряды нельзя, но и недопустимо отбрасывать наследие прошлых поколений. Мы можем только знакомиться с ними, изучать и сохранять ради передачи опыта и мудрости потомкам.

Колодий

Согласно одной из трактовок древнего празднества, именно в эту неделю планировали заключения браков. Кто не успевал заключить брак, приходилось ждать до другого приемлемого периода. Объяснение простое – люди планировали сбор урожая, и молодожены должны были родить ребенка до момента сбора урожая, ведь женщины работали не хуже мужчин.

Отсюда и Колодий. На Западной Украине кое-где и до сих пор хранятся именно эти обычаи. В понедельник – колодка родилась, во вторник – окрестилась, в среду – крещена, в четверг – умерла, в пятницу – похоронена, в субботу – помянута, в воскресенье – к одиноким привязана. Колодка несла в себе символический росток Дерева Жизни – вот и уместна пословица: «Не женился еси – колодку носи».

Бабья неделя

Еще одна замечательная версия Масленицы – Бабья неделя, поддерживалась на некоторых территориях современной Украины. Семь дней женщины гуляли, пели, танцевали, могли пьянствовать в шинке, принимать участие в праздничных действах. А вот мужчинам приходилось не просто, поскольку именно на них в это время были возложены домашние обязанности. Тем не менее, каждая женщина старалась удивить именно своим вариантом излюбленных блюд. Вот некоторые из оригинальных древних рецептов:

Сырники

Масленицу еще иногда называют Сырной седмицей. В этот праздник из творога готовили разные блюда, в частности, сырники.

Ингредиенты:

творог – 500 г
мука – ¾ стакана
яйца – 3 шт
сахар-3-4 ст.л.
варенье – 2 -3 ст.л.
изюм – 2 ст.л.
сухари – 50 г
сливочное масло – 100 г
сметана жирная – ½ ст.
соль по вкусу.
Приготовление:

Творог нужно протереть через сито, смешать с сахаром, яйцами, солью и мукой, довести до однородной массы. Добавить вымытый изюм и варенье (раньше использовалась измельченная фруктовая сушка). Полученную массу нужно разделить на комочки, раскатать в круглые лепешки толщиной 5-7 мм. Смочить каждый сырник в разболтанном яйце, обвалять в сухарях и обжарить в большом количестве масла. Во время подачи полить сметаной.

Блины-гречаники

Мука гречневая – 250 г
Мука пшеничная – 250 г
Яйца – 3 шт.
Молоко – 1 л.
Масло растительное – 3-4 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Соль поваренная – 2 ч.л.
Вода – 1 ст.

Смешиваем молоко с водой, добавляем яйца, соль и сахар, постепенно подсыпаем муку, в само тесто вливаем растительное масло и хорошенько все смешав, печем блины. Для начинки использовались мед, сметана, творожные сладкие либо соленые смеси.

Инна Бунина

Художники Бердянска открыли вы... Молодые поэты Бердянска собрал...